Recettes aux coeurs de canards pour amateurs d'abats

Name: Recettes aux coeurs de canards pour amateurs d'abats
Total time: 30 min
Cuisine: coeurs de canards

Coeurs de canards et pommes de terre sautées

Les coeurs de canard, une spécialité de la cuisine du sud-ouest. Photo par Stephane

Les amateurs d'abats le savent, le coeur de canard est non seulement un excellent met pour les papilles mais c'est aussi une très bonne source de vitamines et d'oligo-éléments. Pour toutes ces bonnes raisons, il serait bien dommage de s'en priver.

La recette des coeurs de canard en persillade qui nous vient du sud-ouest est certainement la plus répandue et la plus appréciée mais n'hésitez pas à préparer vos coeurs de différentes manières. Simplement grillés à la plancha ou poêlés et accompagnés de petites pommes de terre vapeur, le bonheur est dans l'assiette.

Dernières recettes de coeurs de canards et d'abats par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coeurs de canards et d'abats qui changent !

Coeurs de canards à l’ail et au persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je vous propose aujourd’hui une recette utilisant des abats que l’on n’a pas forcément l’habitude de cuisiner …des cœurs de canards ! Je dis toujours que je ne suis pas difficile, que j’aime tout… sauf les abats….. J’ai goûté ici pour la première fois à des cœurs de canard et ça a été une découverte bien gourmande en effet les cœurs de canards sont une viande très fine et vraiment extra à manger ! Et en plus, ça change vraiment de l’ordinaire !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

Amourettes

Animelles

Dégorger

Proportions et grammages des abats

Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Les blancs de cuisson

Aiguillettes de canard

Canard de noël

Canard fumé

Petit groupe de canards sauvages colverts

Canard sauvage

Confit de canard

Cuisses de canard

Filet de canard

Foie gras

Graisse de canard

Magret

Mousse de canard

Pot-au-feu de canard

Foie

Joue de porc

Langue

Ris

Rognons

Souris d'agneau

Tripes

D'autres recettes avec aussi...

abats ail apéritif apéritif dînatoire canard chou kale confit cuisine diététique cuisine facile cuisine légère huile de tournesol oignons persil persillade plancha sauce poivre tapas viande vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de coeurs de canards et toutes les recettes d'abats

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte

Anne Hélène

La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !